Литература -->  Доменное производство металла 

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 [ 43 ] 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135 136 137 138 139 140 141 142 143 144 145 146 147 148 149 150 151 152 153 154 155

Прессованные Д. продаются в виде брусков, весом в 500 и 100 г, с содержанием не более 10% крахмала. Бруски вырабатываются особой формовочной машиной (фиг. 5), представляющей собою металлич. конус, из к-рого шнек вытесняет дрожжевую массу в бронзовый мундштук, придающий ей требуемую форму. Д. завертываются в парафинированную бумагу, поверх которой накладываются плотный бумажный этикет и установленная акцизная бандероль. За последнее


Фиг. 5.

время входят в употребление автоматы для упаковки Д., с производительностью в 50- 60 пакетов в 1 мин. (фиг. 6). Упакованные Д. складываются в деревянные ящики вместимостью 4 кг Д. и хранятся в сухих кладовых, в к-рых искусственным охлаждением поддерлшвается Г ок. 2,5°. Зимой ящики с Д. для предохранения от замерзания во время транспорта укутывают в войлок и, кроме того, зашивают в роголу.

По описанному воздуходувному способу получается выход ок. 35-40% бескрахмальных Д. и 10-12% алкоголя. За последние годы указанный способ фабрикации Д. постепенно вытесняется значительно более выгодным в экономич. отношении способом.


Фиг. 6.

возникшим в Германии во время войны. Этот способ применим как при хлебно-фураж-ном, так и при мелассовом сырье и носит название приточного метода. По хлебно-нриточному способу основное сусло и первая промывная вода собираются в особом (приточном) чане, тщательно смешиваются, и получившаяся питательная среда медленно (8-10 час.) и постепенно спускается непрерывным потоком в квасильный чан, доставляя развивающимся Д. свежую и легко усвояемую пищу. Брожение ведется в более разбавленном водой сусле, чем при воздушном способе, при чем на 1 кг исходного сырья приходится в квасильном чане 20-22 л жидкости, смешанной с большим количеством воздуха (до 11 jw в 1 ч. на 100 л ншд-

кости). при этом следят, чтобы пронизываемый воздухом столб жидкости в квасильном чане имел высоту в 3,2 м. Эта предосторожность основана на том наблюдении, что при очень сильном разбавлении питательной среды водою и обильном притоке воздуха зи-маза не в состоянии полностью выполнять своей основной функции-разлолсения сахара, к-рый в этом случае нри чрезмерной интенсивности окислительного процесса, пови-димому, сгорает в углекислоту.

Рост и размноление Д. сопряжены с процессом дыхания, в результате к-рого высокомолекулярные белковые вещества расщепляются на углеводную и азотистую группы. Азота, однако, недостаточно для получения больших выходов Д., пригодных для хлебопечения. Поэтому органич. азот сусла приходится пополнять еще неорганич. азотом, усвояемость к-рого Д. установлена еще Пастером. Азот вводится в форме аммонийных со.тей или аммиака. Помимо азота, приходится пополнять состав затора также еще и фосфором. Д.ЛЯ засева приточных заторов применяют прессованные дролжи в количестве ок. 15% веса исходного сырья, чтобы сразу обеспечить им доминирующее положение среди всех микробов сусла. Последнее разбавляют водою до начальной концентрации 1,7° Баллинга, и после прибавки Д. во время притока эта концентрация колеблется между 1 и 1,2° Баллинга, повышаясь по мере накопления Д. до 1,6-1,7°. Броление длится около 11 ч.; t° ок. 26-27°, и лишь к концу ей дают повьппаться до 30°, не уменьшая количества вводимого воздуха. Затем содержимое квасильного чана охлаждается до 25° и дозревает еще в течение 1-2 ч. при этой же t° и уменьшенном в 4 раза количестве воздуха. Отбродившая бражка содержит лишь 0,3 - 0,5% алкоголя. Для дозировки питательных солей исходят из соображения, что Д. с хорошей подъемной силой и достаточной сохранностью должны содержать ок. 1,8% азота и ок. 1,0-1,2% фосфора. Если, нанр., затрачивается для затора 1 ООО кг хлебно-фуражного сырья и ожидается выход Д. в 50%, то получающиеся 500 кг Д. должны содержать 9 кг азота и ок. 5 кг фосфора. Химич. анализом установлено, однако, что в 1 ООО кг указанных припасов содержится в среднем лишь 4,95 кг усвояемого азота и 4,85 кг фосфора. Недостающие 4,05 кг азота д. б., следовательно, пополнены. Для пополнения азота слулшт частично молочнокислый аммоний, который добывается в заторе путем нейтрализации аммиаком молочной к-ты, накопляющейся во время молочнокислого закисания, продолжительность которого в таком случае удлиняется до 36-48 ч. Недостающее после этого количество азота добавляется либо в виде раствора сернокислого аммония либо в форме аммиака. Что же касается фосфорной кислоты, то источником ее по.тучения служит суперфосфат, с содержанием око-то 14-16% воднорастворимой фосфорной к-ты. Фосфорной к-ты прибавляют в IV4-1/2 раза больше, чем приходится по расчету, т. к. нек-рый избыток ее в сусле благоприятно влияет на способность Д. к размножению, и, кроме того, при сложных биохимич. процессах, со-



ДРОК КРАСИЛЬНЫЙ

провождающих брожение, часть фосфорной кислоты выпадает в форме нерастворимых трифосфатов.

Приточный способ фабрикации Д. из мелассы принципиально тождественен с хлеб-но-нриточным способом, но, учитывая химич. состав ме.тассы, приходится прибегать к иной дозировке питательных солей. Ме-лассовый способ упрощает работу в том отношении, что при нем совершенно упраздняются фильтрационные чаны и нет необходимости пользоваться молочнокислым заки-саннем затора. Меласса подвергается процессу осветления под действием серной к-ты и суперфосфата, в результате чего выделяется хлопьевидный осадок, увлекающий на дно чана взвешенные в мелассе коллоидальные и красящие вещества. Очищенная таким путем меласса декантируется в особый приточный чан и слунсит питательной средой для размножения Д. В среднем в 1 ООО кз мелассы содерясится 5 кг усвояемого азота и 0,5 кг фосфора. Если ожидается, например, выход Д. в 70%, т. е. 700 кг Д., то они должны содерясать 12,6 кг азота (1,8%) и 7,7 кг фосфора (1,1%). Следовательно, над-леясит ввести в питательную среду еще 7,6 кг азота и 7,2 кг фосфора. Нек-рая часть потребного азота м. б. введена в затор употреблением (3-10% по весу мелассы) ячменно-солодовых ростков, содержащих в среднем ок. 1,1% усвояемого Д. азота; остальной азот может поступать либо в форме одного лишь сернокислого аммония либо частично также в форме аммиака. За границей для указанной цели применяется такясе фосфорнокислый диаммоний (NHJaHPO, содержащий 21% азота и 53,4% фосфора, к-рым заменяется фосфор из суперфосфата. Усвоение Д. азота доллсно контролироваться фор-мольной реакцией Зеренсена, и новые порции азота не должны поступать в квасильный чан, пока не будет исиользован весь наличный азот. Спирта при этом способе получается настолько ничтожное количество, что сгонять его представляется экономически невыгодным. Семенными Д. для мелассо-вых заторов служат разводки чистых культур специальных рас, способных сбраживать содержащуюся в мелассе рафинозу; эти Д. приспособляются к условиям практики путем повторного размножения в суслах с постепенно понижаемою экстрактивностью по Баллингу. Оценка качества прессованных Д. производится путем пробных выпечек хлеба по герм, стандартному способу.

Лит.: Гивартовский Р. В., Вшюкурен-ное и дрожне-винокуренное производство, М., 1925; Kiby VV., Handb. d. Presshefenfabrikation, Brschw., 1912; Brauer J. E., Hefenlabrikation, 4 Aufl., Lpz., 1922; Pol la к W. u. Bermann V., Sammlung neuerer Arbelten auf d. Gebiete d. Presshefenfabri-kation, Leipzig-Prag, 1927. P. Гивартовский.

ДРОК КРАСИЛЬНЫЙ,GenistatinctoriaL., низкорослый приземистый кустарник, из сем. Papilionaceae. Он произрастает почти по всей европ. части СССР, за исключением северной области, в Западной Европе, а такясе в Сибири. Д. к. произрастает в лесных зарослях, по опушкам, на сухих выгонах, на самой разнообразной ночве, предпочитая богатую перегноем лесную почву. Извлекаемое из срезанных во время цвете-

ния и подсушенных побегов красящее вещество находит применение в красильном деле для окраски льняных и бумажных тканей в яселтый цвет. Из него же приготовляют сухую краску. Из цветов приготовляют желтый лак, а вымоченный в воде стебель дает волокно, к-рое годно для пряжи. В ю.-з. части СССР произрастает G. germa-iiica L.; в ю.-в. части Европы-G. pilosa L.; в Крыму, на Северном Кавказе и в Закавказьи-G. albida Willd. Последняя разновидность имеет сильно развитую корневую систему, делающую ее пригодною для

укрепления сыпучих несков. Н; Кобранов.

ДРОССЕЛЬНАЯ КАТУШКА (реактивная катушка), устройство, применяемое в цепях переменного тока для получения добавочного падения напряжения, Д. к. представляет собою катушку самоиндукции с железным магнитопроводом или без него, в зависимости от назначения. На фиг. 1 схематически представлено устройство Д. к. Железный магнитопровод М делается набранным из листового яселеза толщиной в 0,5 мм, для уменьшения потерь в железе. Приблизительно 0,1 ч. объема яселеза уходит на бумажную изоляцию между листами. К, К-две катушки из изолированной медной проволоки, соединенные последовательно. Сечение Q (ем) железного сердечника определяется из выражения:

E = 4,Uf W В Q 10- V,

Q w


Фиг. 1.

L = 4jt

10-9 Н ,

где -напряжение на зажимах Д. к., /- число периодов переменного тока, w-выбранное число витков, В-магнитная индукция, к-рая берется, в зависимости от сорта яселеза и назначения Д. к., в пределах от 5 ООО до 10 ООО ИНД. линий, L-коэфф. самоиндукции Д. к., д-приведенная длина

воздушного зазора, равная 25-f {I-длина

пути силовых линий в нселезе, /л-коэфф-т магнитной проницаемости). Сечение q витков катушек определяется плотностью тока, которая обычно берется = 1,5-!-2,5 А/мм:. Чтобы при изменении силы тока или напряжения на зажимах Д. к. коэффициент самоиндукции ее оставался практически постоянным, воздушный зазор 2д выбирают равным 2, 3 и даже 5 мм.

Д. к, имеет самое разнообразное применение в электротехнике. Пусть, напр., требуется понизить напряжение на электродах дугового фонаря, присоединенного к сети переменного тока. Это можно осуществить при помощи Д. к., вк.шоченной по схеме фиг. 2. Одновременно с этим уменьшается колебание силы тока, вызывающее неспокойное горение дуги. Понижение напряжения происходит без большой потери энергии, в противоположность тому случаю, когда для той же цели применяется омич, сопротивление (реостат). На фиг, 3 представлена



векторная диаграмма включения Д. к. по схеме фиг. 2. Вектор силы тока I совпадает по фазе с напряжением Е-, действующим на зажимах лампы, и отстает на угол Рг от jEj-падения наирялсения в Д. к. Угол ср был бы точно равен 90°, если бы не было но-


Фиг. 3.

дх терь в железе и ме-

ди д. к., к-рые в сумме составляют обыкновенно около 10% от произведения Е-1. Эти суммарные потери в Фиг. 2. Д. к. получаются

наименьшими тогда, когда у нее выбрано такое число витков и их сечение, что, при тех же силе тока и надении напряжения Е в Д. к., потери в железе получаются равными потерям в меди. В настоящее время, однако, избегают применять Д. к. для дуговых фонарей, а ставят вместо них трансформаторы или делители напряжения, т. к. в последнем случае понижается сила тока, идущего из сети, благодаря меньшему сдвигу фаз. При освещении длинных капа- лов и шоссе выгоднее применять последовательное соединение источников света, т. к. сечение проводов получается меньше, чем при параллельном соединении. В этом случае па-ралле.тьно к каждой лампе присоединяют Д. к. (фиг. 4). Этим можно достигнуть того, что при

перегорании 40% общего числа ламп в остальных сила тока уменьшится всего на 10%.

Д. к. употребляются также для регулирования напряжения одноякорных преобразователей со стороны постоянного тока. В том случае, когда два трансформатора имеют не совсем одинаковые коэффициенты трансформации или неравные падения напряжения, при нагрузке включают ок. этих трансформаторов Д. к., чем достигается удовлетворительность их параллельной работы.

Очень важное применение Д. к. относится к области защиты мощных электротехнич.

установок от действия чрезмерных токов и перенапряжений. Употребляемые в первом случае Д. к. носят название реакторов и служат для ограничения тока при коротком замыкании, случившемся в каком-нибудь пункте сети. Реакторами защищают обычно слабые ответвления, которые рассчитаны на сравнительно небольшую рабочую силу тока и поэтому не могут выдерживать громадных токов короткого замыкания, достигающих 200-кратного и больших значений. Наиболее распространенная величина падения напряжения в реакторах при прохождении рабочей силы тока-5% от рабочего напряжения. Таким значением удается ограничить силу ударного тока короткого замыкания до 30-кратного рабочего тока, что для многих случаев яв-

-Гооо]-

Фиг. 4.

ляется достаточным. Выше итти не следует, т. к. возрастающее падение напряжения при нагрузке невыгодно отражается на приемниках энергии. Поэтому реакторы обыкновенно делают без железного сердечника; расчет их ведется на основании следующих выражений:

2.././

где X колеблется от

D w- 10-9 Н

4 до 6 в зависимости от отношения высоты реактора к его внешнему диаметру D.

При защите от перенапряжений Д. к. служат для сглаживания крутого фронта набегающей волны напряжения, который очень вредно действует на изоляцию обмоток трансформаторов, машин и аппаратов, находящихся на пути этой волны. Действительно, если, напр., трансформатор имеет 3 ООО витков и находится под рабочим напряжением, амплитудное значение которого 30 ООО V, то понятно, что напряжение между двумя соседними витками не превзойдет значения 10 V. Последнее и имеют в виду при устрой-1 стве изоляции между витками. Однако такое положение резко меняется в случае набегания волны напрянения. Как видно из фиг. 5, в то время как первый виток находится уже под напряжением, до второго волна еще не дошла. Т. о., менаду этими первыми витками в момент вхождения волны может образоваться полное напряжение (в нашем случае-30 ООО V). В действительности влияют емкости мелоду витками и между витками и корпусом, вследствие чего указанное выше напряжение понижается, однако не настолько, чтобы быть безопасным.

Д. к., находящаяся на пути волны напряжения, сглаживает ее фронт. Это объясняется тем, что нодхо-


Фиг. 5.


дящая волна с напряжением Вис

силой тока io =

(Wi - волновое сопротивление линии передачи, равное

, где L и С- коэфф. самоиндукции и емкость 1 км линии) разбивается у входа в Д. к. на две части: на отра-ленную с силой тока Iq и на проходящую с силой тока Ц=Ч-го (фиг. 6). Одновременно с этим у входа в Д. к. образуется нанряжение E + E={io-\- 4)iVj = (2io - = 2S - iw. Это напряжение д. б. равно напряжению самоиндукции, развивающемуся в Д. к. при прохождении по ней тока. Т.о.,

Фиг. 6.

2E-i,WiL-,

откуда

- 1Г t

1-е

т. е. нарастание тока ц, проходящего за Д. к., происходит постепенно, по закону экс-



1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 [ 43 ] 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135 136 137 138 139 140 141 142 143 144 145 146 147 148 149 150 151 152 153 154 155